Cake à la pomme de terre.
Ile flottante - Crème anglaise.
Crème brûlée au foie gras.

Velouté de potimarron- écume d'huile de noisette.
Pastilla-de poisson blanc
Bar soufflé à la mousseline de Saint-Jacques
Chocolat chantilly, café noir
Quinoa des Andes en salade d’herbes fraîches
Sushi d’algues des abers et pommes de terre Juliette
Tartine au morbier et confiture d'oignon
Terrine à la fourme d'Ambert aux fruits et cumin
Coquille Saint-Jacques au roquefort et noix
Craquant de gariguettes de Plougastel
Ballottines de saumon bio de l’Aber Vrac’h
Mignon de lapereau de l’Argoat confit
Cotriades de poissons de Loctudy
Gâteau d'araignée de mer - Petit jus de corail
Ris de veau sauté aux girolles
Velouté de potimarron gingembre et piment
Rémoulade de courge spaghetti
Amandine des iles aux palourdes et aux algues
Homard à l'Américaine ou à l'Armoricaine
Suprême de pintade au cacao
Chocolat caramel et beurre salé

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