Ingrédients : pour 4 personnes
 
Appareil :
 
gr 40 jaunes d’œuf
gr  30 sucre
cuil. café 2 levure chimique
 pm sel fin
   
gr 100 blancs d’oeuf
gr  35 sucre
gr 100 noix
   
gr 50 amande poudre
gr 70 purée de pomme de terre
   
gr 60 farine
gr 20 beurre
 
Progression :
 
Mélanger les jaunes le sucre, le sel et la levure ; battre les blancs en neige et ajouter le sucre.
 
Mélanger les 2 préparations puis ajouter les noix, la poudre d’amande et la purée de pommes de
terre  
 
Beurrer et fariné le moule, le remplir, et cuire à 180 ° +-40 mm
 
pm : pour mémoire