Ingrédients : pour 4 personnes
 
gr 100 foie gras de canard
Pièce  2 jaunes d’œuf
cl 10 lait
gr 100 de crème fraîche
  sel, poivre, sucre de cassonade

Progression :
 
Mixer le foie gras, ajouter les jaunes d’œuf, la crème et le lait, assaisonner.
 
Verser dans les moules puis cuire au four (100°) +- 30 mm
 
Laisser refroidir avant de brûler les crèmes