Ingrédients : pour 4 personnes
 
pièce 1 Courge spaghetti
cl 20 Crème fraîche
   
pincée 1 Sel fin
tour 1 Poivre du moulin
gr 50 Moutarde à l’ancienne
   
 
Progression :
 
Cuire à l’eau bouillante salée une courge spaghetti (+- 30mn)
La laisser refroidir, puis l’ouvrir en deux, enlever les graines
A l’aide d’une fourchette, en détacher les filaments.
Monter 20 cl de crème fraîche en chantilly, ajouter sel et poivre et 50 gr de moutarde ancienne
Mélanger ensuite la crème et la chair des courges
 
Dresser à votre convenance.