Ingrédients : pour 4 personnes
 
gr 150 Pommes de terre Juliette
Feuille 1 Nori (feuille d’algues séchées)
cl 10  Vinaigre de riz ou vinaigre balsamique
gr 5 Wasabi (moutarde japonaise)  
gr 5 Curry
gr 50 Poisson fumé
cl 5 Huile de sésame

Progression :
 
Cuire avec la peau les pommes de terre à la vapeur
Puis les écraser finement à la fourchette, ajouter le curry, l’huile de sésame et le vinaigre de riz
 
Etaler sur un film alimentaire la feuille de Nori coupée en deux dans le sens de la longueur
Y déposer en long boudin les pommes de terre écrasées et tartiner ce boudin de wasabi.
Rouler serré le film, puis détailler-le en petit rouleau de 2 cm de hauteur  
Enlever le film alimentaire et déposer sur chaque morceau un dé de poisson fumé