Menu découverte du Bienvenue
65,00 €
Mises en bouche
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Ravioles de langoustines, poireaux fondus à l’olive
Transparence de navets grenadine
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Ormeaux sauvages des Côtes d’Armor juste poêlés
Emulsion persil plat pistache et ail doux
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Pomme de ris de veau caramélisé au blé noir
Réduction acidulée au cidre de Bretagne
Ou
Homard des Glénan grillé, armoricaine de carapace
Riz Vénéré
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Ananas et fenouil confits ensemble dans un sirop de badiane
Sorbet fondant aux agrumes
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Premières fraises de Plougastel, glace « Breizh »