Le nouveau Bretagne Magazine Spécial Cuisine 2012 met à l'honneur deux "accros à la patate", Jean Claude Spégagne et Laurent Bacquer....
Le magazine consacre 7 pages à ces deux toqués par un article de Tanguy Monnat agrémenté de très belles photos de Bernard Galéron qui enjolive leurs recettes à base de pomme de terre dont leurs préférées : Amandine, Chérie, Dolwen, Juliette et Princesse.
- Côte de cochon fermier, jus au Tio pepe, bouchon de Princesse Amandine à l'échalote, pannacotta ail et thym.
- Chérie et homard des Glénan, crème mousseuse
- Fin sablé breton aux fraises (avec la Dolwen)
- Ecrasé de Dolwen, andouille de Guéméné, réduction acidulée de cidre brut de Guéméné.
- Burger croustillant de Juliette, tomates de plein champ
Le magazine consacre 7 pages à ces deux toqués par un article de Tanguy Monnat agrémenté de très belles photos de Bernard Galéron qui enjolive leurs recettes à base de pomme de terre dont leurs préférées : Amandine, Chérie, Dolwen, Juliette et Princesse.
- Côte de cochon fermier, jus au Tio pepe, bouchon de Princesse Amandine à l'échalote, pannacotta ail et thym.
- Chérie et homard des Glénan, crème mousseuse
- Fin sablé breton aux fraises (avec la Dolwen)
- Ecrasé de Dolwen, andouille de Guéméné, réduction acidulée de cidre brut de Guéméné.
- Burger croustillant de Juliette, tomates de plein champ
