Valorisation des produits des agriculteurs du secteur
Extrait de l'article n°10656 du Journal Paysan Breton du 30 avril au 6 mai 2010
Jean-Claude Spégagne, restaurateur à Roudouallec (56), valorise différemment les produits des agriculteurs de son secteur. Il les met en avant dans les repas qu'il propose à ses clients, sous le Label "Restaurants du Terroir".
"Les 70 restaurateurs du réseau en Bretagne s'approvisionnent en direct auprès des producteurs locaux, à hauteur de 20 à 30% de leurs achats". Paradoxalement, les restaurateurs situés en zone rurale rencontrent plus de difficultés d'approvisionnement que ceux proches des grandes villes.
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Extrait de l'article n°10656 du Journal Paysan Breton du 30 avril au 6 mai 2010
Jean-Claude Spégagne, restaurateur à Roudouallec (56), valorise différemment les produits des agriculteurs de son secteur. Il les met en avant dans les repas qu'il propose à ses clients, sous le Label "Restaurants du Terroir".
"Les 70 restaurateurs du réseau en Bretagne s'approvisionnent en direct auprès des producteurs locaux, à hauteur de 20 à 30% de leurs achats". Paradoxalement, les restaurateurs situés en zone rurale rencontrent plus de difficultés d'approvisionnement que ceux proches des grandes villes.
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